- dr hab. inż. Bartosz Sołowiej
- Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
- Biotechnologia
- polski
- 10 min.
Czy analog serowy może być lepszy od sera topionego?
Skrócony opis
Jeśli lubisz nabiał, a w szczególności sery topione – koniecznie musisz obejrzeć ten film! Dowiedz się, co to jest analog sera topionego, jak się go otrzymuje oraz jakie są jego składniki, które mogą pomóc Ci na przykład w skutecznym odchudzaniu lub prowadzeniu aktywnego i zdrowego trybu życia.
Zagadnienia
1. Ser topiony a analog sera topionego – definicja, różnice.
2. Otrzymywanie sera topionego oraz jego analogów.
3. Rola białek oraz hydrokoloidów w projektowaniu zmodyfikowanych analogów sera topionego.
4. Wpływ ww. produktów na zdrowie człowieka.