- dr Aneta Brodziak
- Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
- Dietetyka
- polski
- 12 min.
Mleko i produkty mleczne źródłem niezbędnych składników prozdrowotnych
Skrócony opis
Mleko jest źródłem białka, zawiera duże ilości wapnia, witaminę A, potas i fosfor. Nie można bagatelizować znaczenia żywności funkcjonalnej, która jest właściwie ogólnodostępna. Jaki jest wpływ substancji prozdrowotnych obecnych w mleku i produktach mlecznych na zdrowie człowieka? Jak można wykorzystać substancje prozdrowotne w suplementach diety lub kosmetykach? Te i wiele innych ciekawych i przydatnych informacji znajdziesz w tym filmie!
Zagadnienia
1. Znaczenie żywności funkcjonalnej.
2. Wprowadzenie do produktów mlecznych.
3. Podstawowe informacje o serwatce.
4. Krótka charakterystyka substancji bioaktywnych
o właściwościach prozdrowotnych.
5. Wpływ substancji prozdrowotnych obecnych w mleku
i produktach mlecznych na zdrowie człowieka.
6. Przykłady wykorzystania substancji prozdrowotnych w produkcji żywności, suplementów diety, kosmetyków i środków farmakologicznych.